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烙饼卷鸡蛋

菜谱编号：092-231

烙饼卷鸡蛋是【水水凉凉】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烙饼卷鸡蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们这边都说头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋，我妈说他们小时候节日才能吃呢，话说我觉得这个懒人必备呀，既可以当菜也可以当饭，味道我就不多说啦，试过就知道咯保证不后悔。

烙饼卷鸡蛋主厨：水水凉凉

第六步：撒好盐后在擀几下，接着均匀的抹上香油。最后切一刀。

第五步：将面团擀成大饼，尽量薄些，然后撒上一些盐。

第十五步：来上一张，在做碗疙瘩汤，保证吃的开心~

第二步：面要用温水和，30度左右最好。和到用筷子挑起来不容易掉就可以了。做这个饼最好用筷子来和面哈。面和好放一边饧20分钟。

第十四步：和面时尽量软点，烙出的饼才会松软。

第十二步：锅里在加些油，烧热，倒入蛋液，轻轻晃动锅，使蛋液变成一个圆。然后改成小火，慢慢煎成鸡蛋饼。

第十三步：摊好的鸡蛋放在大饼上，卷起来就可以啦，喜欢吃蔬菜的也可以加一些，更有营养。。我的饼小了点，所以看不见了。

第十步：平底锅淋上一些香油，慢慢转动锅让油更均匀，然后将擀好的大饼放入，开中火煎制。

第一步：需要的材料很少，就是面粉鸡蛋和香油，在有就是盐了。别看材料少，味道却不差。

第四步：面饧好后，先在案板上撒些面粉，然后将面团分成小一些的面团放在案板上，揉几下。

第三步：现在来打鸡蛋，鸡蛋打在碗里加入几滴香油和一点点清水搅打开。一般来说1个半鸡蛋摊成的鸡蛋饼大小比较合适。

第九步：折好的面再次揉成面团，擀成大片，薄一些的话更好，如果第一次做不用太薄哈。

第八步：按照上面的方法多折几次，将面折成三角形。

第七步：将面从切口出折过来，这样做是为了让饼吃起来更有层次更有味。

第十一步：火不用太小，中间多翻几次，做出的饼味道更好。等饼变成微黄色，盛出放入盘子。

相关食材：鸡蛋

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