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清蒸多宝鱼

菜谱编号:093-243
清蒸多宝鱼是【海洋moon】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸多宝鱼”。
清蒸多宝鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

多宝鱼属于鲽形目鲆科,俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。身体扁平近似圆型,双眼位于左侧,有眼侧呈青褐色,具少量皮刺;无眼侧光滑白色,背鳍与臀无硬体且较长。肉质很鲜美,蒸制的时间把握好的话,和鳜鱼肉相似,蒸的时间稍长,肉质就失去脆爽的口感,发绵且柴。

清蒸多宝鱼主厨:海洋moon

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
多宝鱼:1条,约600克--
辅助料用量
葱段:适量红椒丝:适量
姜片:适量--
调味料用量
李锦记蒸鱼豉油:适量葱油:适量

清蒸多宝鱼的做法步骤

第五步:放入烧开的蒸笼蒸8-9分钟,去掉葱姜。時间很关键,時间长了,鱼肉会发绵,口感很差。

清蒸多宝鱼做法第五步骤

第六步:撒上葱姜丝,红椒丝。倒入李锦记蒸鱼豉油,把一勺葱油烧热,浇在葱姜丝上。

清蒸多宝鱼做法第六步骤

第三步:盘内放入两根葱和姜片,这样可以使鱼和盘子之间有空隙,让蒸汽流通。

清蒸多宝鱼做法第三步骤

第一步:鲜活的多宝鱼宰杀治净。

清蒸多宝鱼做法第一步骤

第二步:用刀在鱼身划出柳叶刀,便于均匀蒸熟。

清蒸多宝鱼做法第二步骤

第四步:把多宝鱼放在葱段上,上方也放上姜片和葱段。

清蒸多宝鱼做法第四步骤
相关食材:多宝鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸多宝鱼。

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