清蒸海鲳
清蒸海鲳是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸海鲳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
换着样子给孩子做吃的,又怕吃不好,又怕吃多了,米妈以前不这样,最近有点神经质了,孩子老是生病,搞得心里有些烦,这个度较难把握,吃饭的人又少,做菜也比较麻烦,一点点就够了,平均着一周内多变花样,很难在一天中做出平衡。
头天吃了红烧带鱼,今天还要吃鱼,不能再红烧了,清蒸吧。买了小海鲳,用清蒸的方法做出来味道也不错。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
海鲳:适量 | -- |
辅助料用量 | |
胡萝卜:适量 | 香菜:适量 |
调味料用量 | |
蒸鱼豉油:适量 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | 盐:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
清蒸海鲳的做法步骤
清蒸海鲳做法技巧/窍门/补充说明:
1、蒸鱼时盘子里铺上葱姜更容易入味儿。
2、鱼身上的姜可以改成片,便于捡出。
3、蒸油豉油分两次淋,味道更好。
4、热油起到激香的作用,最好不要省掉。