肉末茄子
肉末茄子是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子是少见的紫色蔬菜之一，其它的紫色蔬菜似乎也就只有紫甘蓝之类的了。自然界就是这么奇妙，这种奇奇怪怪颜色的蔬菜通常都有比其它蔬菜更丰富的营养，茄子的紫色皮中含有非常丰富的维生素E和维生素P。茄子本身对于降胆固醇、保护心血管等等都有非常好的作用。肉末酱茄子的做法虽然简单，可也是需要用心。
这道菜特点是茄子软，酱汁浓，吃起来酱香浓郁，是一道非常下饭的家常菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 圆茄子：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪肉末：50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱姜：适量 | 蒜瓣：5个 |
| 黄豆酱：20克 | 酱油：15毫升 |
| 糖：2克 | 盐：适量 |
| 鸡精：少许 | 水淀粉：适量 |
肉末茄子的做法步骤
肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明：
茄子切丁加少许盐腌制片刻，可以更好的入味，也能使茄子不变色发黑。
答配菜谱：肉末与茄子的做法