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肉末茄子

菜谱编号:093-469
肉末茄子是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。
肉末茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子是少见的紫色蔬菜之一,其它的紫色蔬菜似乎也就只有紫甘蓝之类的了。自然界就是这么奇妙,这种奇奇怪怪颜色的蔬菜通常都有比其它蔬菜更丰富的营养,茄子的紫色皮中含有非常丰富的维生素E和维生素P。茄子本身对于降胆固醇、保护心血管等等都有非常好的作用。肉末酱茄子的做法虽然简单,可也是需要用心。

这道菜特点是茄子软,酱汁浓,吃起来酱香浓郁,是一道非常下饭的家常菜。

肉末茄子主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
圆茄子:1个--
辅助料用量
猪肉末:50克--
调味料用量
葱姜:适量蒜瓣:5个
黄豆酱:20克酱油:15毫升
糖:2克盐:适量
鸡精:少许水淀粉:适量

肉末茄子的做法步骤

  • 第九步:少加少许清水烧制片刻,再淋入水淀粉。
  • 第五步:加入黄豆酱。
  • 第三步:炒锅倒油爆香葱姜蒜倒入茄子翻炒。
  • 第一步:准备好所有的食材。
  • 第十步:加入鸡精,香油翻炒均匀关火。
  • 第七步:加入酱油。
  • 第八步:加入白糖继续。
  • 第四步:炒至茄子变软拨在一边,倒入猪肉翻炒至变色。
  • 第二步:茄子洗净切丁加少许盐腌制片刻。
  • 第六步:继续翻炒至出香味。
  • 肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    茄子切丁加少许盐腌制片刻,可以更好的入味,也能使茄子不变色发黑。

    相关食材:肉末茄子

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