作业——沙琪玛
作业——沙琪玛是【苦茶居士】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“作业——沙琪玛”。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高粉:240克 | 鸡蛋:5个 |
糖:80克 | 麦芽糖:120克 |
油:30克 | 水:45克 |
辅助料用量 | |
小苏打:3克 | -- |
作业——沙琪玛的做法步骤
作业——沙琪玛做法技巧/窍门/补充说明:
1、原方还放了泡打粉,但我不想用,所以只放小苏打,放这些会让面条的口感更好。
2、面条尽量切的细一些,炸的时候还会膨胀的
3、糖浆熬的时候不能过,也不能不到,我因为记错了温度,熬到了118度,拌的时候可能有没拌匀的情况,后面切时碎的多
4、凉透了再切,应该碎的会少一点。
菜谱标签:糕点