菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有阳光的日子心情都跟着变得很好，拍照起来也特别的顺手。这碗红烧肉是我拍成品以来，拍得最少图的一次了，一共就拍了5张，每一张都很清晰，而且色彩也很好。很喜欢这种不加修饰的自然颜色。
秋高气爽的日子里，人感觉特别的舒适，胃口也变得很好，几乎每天都做的红烧肉，我总是换着不同的食物来搭配，有时候是豆腐、有时候是香菇、有时候是栗子、有时候·······，这次我加了土豆、胡萝卜和黑木耳，营养美味一锅端。
土豆和胡萝卜烧肉的味道应该每个人都很清楚它的味道，特别的是，黑木耳用来炖肉，口感软而糯，很受家人的喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 土豆：1个 | 胡萝卜：1个 |
| 黑木耳：10来朵 | 香葱：1根 |
| 生姜：5片 | 八角：2朵 |
| 桂皮：1小块 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食盐：1茶勺 | 生抽：1汤勺 |
| 红烧酱油：1汤勺 | 冰糖：2小个 |
第三步：锅中加入适量油，放入葱、姜、八角、桂皮，煸出香味。（八角、桂皮不要多，特别是桂皮，两者用量适量能使肉香味十足，倘若过量，会带来稍苦的口感）
第八步：盖上盖子用中小火焖半小時。
第四步：下入五花肉，翻她至表面微黄。
第七步：加入土豆和胡萝卜，再加入2小个冰糖。
第二步：土豆、胡萝卜洗净切成块，黑木耳洗净。
第一步：五花肉洗净切成1·5厘米见方的小块。
第九步：半小時后，调入适量盐，加入黑木耳再煮约5分钟，大火收汁至自己想要预留的汤汁量即可。
第六步：加入适量热水，盖上盖子烧开。
第五步：调入1汤勺生抽和1汤勺红烧酱油，翻她上色。
诗心片语：
1：炖肉时加些八角和桂皮能让红烧肉增香，但切不可过多，否则会带来微苦的口感。
2：炖肉时先不要加盐，这样肉更容易炖烂，收汁前调入少许食盐即可。
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