当前位置：首页 > 菜谱大全 > 蒸蛋糕

蒸蛋糕

菜谱编号：093-847

蒸蛋糕是【Helen518】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好吃健康的蒸蛋糕，味道和口感和烤出来的差不多哦！

蒸蛋糕主厨：Helen518

第四步：打成淡黄色的糊状

第二步：将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入两个无水无油的干净容器中

第三步：蛋黄中加入三分之一的白糖

第九步：取三分之二打发的蛋清分两次加入蛋黄面糊中，每次加入后切拌均匀

第六步：再加入100g自发糕粉

第十二步：蛋糕糊放入蒸锅中，上汽后蒸10min，关火焖5min，再开火蒸10min，关火焖5min即可出锅

第五步：往蛋黄糊中加入125ml牛奶，搅拌均匀（还可以加入一勺油）

第十一步：取一干净容器，内壁抹上油，将蛋糕糊倒入容器内

第七步：搅拌成糊状，放一边静置

第一步：材料图

第十步：然后将蛋黄面糊倒入剩下的三分之一蛋清中，切拌均匀

第八步：蛋清中加入几滴白醋打发至干性发泡（手动打发的，累死炒了，打到蛋抽能站立在蛋清中不倒、倒扣盆蛋清不流动即可），打发期间分三次加入剩下的白糖

蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·蛋清蛋黄要分离干净，蛋清中不能混有蛋黄，不然不利于打发
2·打发蛋清的时候加几滴醋

菜谱标签：糕点烘焙

相关菜谱：: 老式鸡蛋糕的做法[图解]; 纸杯蛋糕的做法[图解]; 别叫我七疯【戚风蛋糕】（新手参考帖）的做法[图解]; 豆腐肉末蒸蛋的做法[图解]; 酸奶芝士蛋糕的做法[图解]; 蛤蜊蒸蛋的做法[图解]; 虾皮蒸蛋羹的做法[图解]; 棉花轻乳酪蛋糕——细腻轻盈入口即化的做法[图解]; 火龙果慕斯蛋糕的做法[图解]; 电饭煲版蛋糕的做法[图解]; #ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的做法; 嫩滑水蒸蛋的做法[图解]