【香芹炒腊肉】（火候是关键）
【香芹炒腊肉】（火候是关键）是【帅帅小厨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【香芹炒腊肉】（火候是关键）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广式腊肉的口味偏甜吃上去不仅不油腻而且还很清爽
家里还有些自制的广式腊肉，配上香芹脆脆的口感绝对是一道受欢迎的家常美味
这个菜关键是火候的掌握，吧芹菜炒到7分熟吃上去口感好还保持了营养
和腊肉的香气融合为一体，吃到嘴里，脆，香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 香芹：适量 | 瘦腊肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：适量 | 辣椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 鸡精：适量 | 盐：适量 |
【香芹炒腊肉】（火候是关键）的做法步骤
【香芹炒腊肉】（火候是关键）做法技巧/窍门/补充说明：
关键提示：1、腊肉事先洗一洗，切细丝，也可以提前蒸熟
2、调料不需加其他的生抽之类，只有盐和鸡精这样才能保证吃到香芹的香味和腊肉的美味
3、最后一定要旺火烧到很热再倒入芹菜，锅边冒气说明锅的温度到了这样处来才会脆芹菜油亮也好看，家里活力不足所以要锅热再下芹菜。
答配菜谱：香芹与腊肉的做法