【苏州】腊肉煸菌菇
【苏州】腊肉煸菌菇是【七九星星】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏州】腊肉煸菌菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
因为苏州腊味不多，对于烹制腊肉我不是特别擅长，就觉得腊肉应该是咸咸的，所以一定要配些带有鲜味儿的食材才可以提升它的美味。于是，这道腊肉煸菌菇就诞生啦！
这道菜制作起来非常简单，也没有过多的调料，更是没有放辣椒和任何重口的配料，特别适合咱们苏州人的口味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊肉：300克 | 茶树菇：200克 |
| 杏鲍菇：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1小勺 | 料酒：1茶匙 |
| 生抽：3小勺 | 姜丝：4克 |
| 植物油：少许 | -- |
【苏州】腊肉煸菌菇的做法步骤
【苏州】腊肉煸菌菇做法技巧/窍门/补充说明：
腊肉在熏制的过程中，表面会粘附很多脏污，所以一定要焯烫时间久一点，或者放入温水中浸泡一段时间，这样更容易洗净。
因为腊肉里面含有超多的油脂成分，所以爆姜的时候，只需要一点点油就可以。
煸炒出的油可以倒掉些，太油腻的话也影响口感。
由于腊肉本身就有盐味，所以最后的盐量一定要酌情添加。
相关食材：腊肉