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香辣口水鸡

菜谱编号：094-549

香辣口水鸡是【慧乔的天空】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣口水鸡”。

第七步：一

第四步：鸡煮好后迅速放入准备好的冰水中(我煮的时间够长所以没焖)，直至完全冷却。

第三步：等候期间调碗汁：把备好的姜末、蒜末、红椒粒、葱花倒进碗里，再调入盐、生抽、老抽、醋、白糖、辣子油、花椒粉、芝麻、味精、香油兑匀，最后可加些煮鸡后晾凉的汤。够劲吧！

第六步：把碗汁浇在上面，放点香菜点缀。

第一步：三黄鸡一只，洗净，斩去头和尾、脚趾，全身抹上盐腌制15分钟入味。姜、蒜、红椒、香葱都切成碎末。

第二步：将鸡肚内塞入姜片和葱结，冷水下锅，放入花椒粒和料酒去腥，大火盖盖煮15分钟至熟，期间撇去浮沫，翻动一次鸡身。

第五步：斩好整齐码放盘中。

香辣口水鸡做法技巧/窍门/补充说明：

口水鸡做法简单，关键是调碗汁，内容丰富就够劲！

菜谱标签：热菜老人午餐名菜川菜

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