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香辣口水鸡

菜谱编号:094-549
香辣口水鸡是【慧乔的天空】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣口水鸡”。
香辣口水鸡
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
三黄鸡:一只--
辅助料用量
生姜:适量大蒜:适量
红椒:适量香葱:适量
芝麻:适量冰水:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量
老抽:适量生抽:适量
辣子油:适量花椒粉:适量
香醋:适量白糖:适量
味精:适量香油:适量

香辣口水鸡的做法步骤

  • 第七步:一
  • 第四步:鸡煮好后迅速放入准备好的冰水中(我煮的时间够长所以没焖),直至完全冷却。
  • 第三步:等候期间调碗汁:把备好的姜末、蒜末、红椒粒、葱花倒进碗里,再调入盐、生抽、老抽、醋、白糖、辣子油、花椒粉、芝麻、味精、香油兑匀,最后可加些煮鸡后晾凉的汤。够劲吧!
  • 第六步:把碗汁浇在上面,放点香菜点缀。
  • 第一步:三黄鸡一只,洗净,斩去头和尾、脚趾,全身抹上盐腌制15分钟入味。姜、蒜、红椒、香葱都切成碎末。
  • 第二步:将鸡肚内塞入姜片和葱结,冷水下锅,放入花椒粒和料酒去腥,大火盖盖煮15分钟至熟,期间撇去浮沫,翻动一次鸡身。
  • 第五步:斩好整齐码放盘中。
  • 香辣口水鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    口水鸡做法简单,关键是调碗汁,内容丰富就够劲!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣口水鸡。

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