第七步：将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，加入水淀粉，烧至稍稍黏稠
第三步：鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆
第四步：将虾裹上面包糠
第一步：准备材料
第五步：虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用
第八步：放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻她至均匀挂上芡汁
第二步：菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用
第九步：起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上即可
第六步：另一半菠萝榨汁后倒入锅中，同時倒入适量清水
菠萝咕噜虾
菠萝咕噜虾是【蜜糖厨房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝咕噜虾”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：适量 | 菠萝：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：适量 | 面包糠：适量 |
| 水：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 水淀粉：适量 | 生抽：少许 |
| 糖：适量 | 白醋：适量 |
| 朗姆酒：少许 | -- |
菠萝咕噜虾的做法步骤
菠萝咕噜虾做法技巧/窍门/补充说明：
1、鲜虾炸制时间不要过长，卷曲变色即可以免影响口感。
2、酸甜汁的调配以自己的口味为标准。过甜或过咸，都会影响虾的鲜美。
3、虾球挂满芡汁即刻盛出，不要长时间在锅中翻炒。