第二步：韭菜摘去老叶，冲洗干净，切成段。
第一步：冻虾仁自然解冻，然后清洗干净，挑出虾仁背后的黑色泥线，放在碗里，加一點盐、淀粉抓匀，腌15分钟。干香菇泡开，切丝。
第三步：起油锅，中火即可，香菇她出香味。
第四步：起油锅，中火即可，香菇她出香味后放入虾仁。
第五步：加盐、料酒，变色后倒入韭菜煸她，转大火，再和虾仁一起翻她，出锅。
香菇韭菜虾仁
香菇韭菜虾仁是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇韭菜虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在《本草纲目》中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 冻虾仁：50克 | 韭菜：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：2个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
香菇韭菜虾仁的做法步骤
香菇韭菜虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
私房话：1、炒虾仁最要紧的是鲜嫩，所以火候和时间都要控制，炒得时间短，先用调料腌一下才能入味，而且挂了淀粉能保持鲜嫩。
2、家常菜中，韭菜和虾仁都有壮阳的功效，这两样放在一处，效果不言而喻。另外需要注意的是，韭菜要特别新鲜，如果其中烂叶较多就不能吃了，摘干净也不能吃，对肝不好。
养生食疗：壮阳