丢弃的美味之豆豉鲮鱼炒豆渣
丢弃的美味之豆豉鲮鱼炒豆渣是【幸福美食X】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丢弃的美味之豆豉鲮鱼炒豆渣”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好多人自己做豆浆都会把剩下的豆腐渣弃之不用，实在可惜。随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3·0%，脂肪0·5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8·0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
今天我要做的这道豆腐渣菜品，加入了大家比较常见的豆豉鲮鱼来制作，提高它的口味和营养价值。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐渣：300 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆豉鲮鱼：100克 | 元葱末：50克 |
| 香菜末：50克 | 葱末：10克 |
| 尖椒末：50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花生油：适量 | 盐：适量 |
| 干辣椒段：适量 | -- |
丢弃的美味之豆豉鲮鱼炒豆渣的做法步骤
丢弃的美味之豆豉鲮鱼炒豆渣做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆渣提前煎炒的时候尽量把豆渣里面的水分控干，在进行煎制，这样会缩短制作时间。2、煎制豆渣的时候尽量使用锅铲不断进行翻炒，一面糊锅底。
香喷喷有营养的豆豉鲮鱼炒豆渣呈现在你的面前，试一试是否很美味呢！
答配菜谱：鲮鱼与豆豉的做法
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