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豆瓣鲫鱼

菜谱编号:094-92
豆瓣鲫鱼是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣鲫鱼”。
豆瓣鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

豆瓣鲫鱼主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:一条--
辅助料用量
杭椒:两颗--
调味料用量
豆瓣酱:两勺甜面酱:一勺
糖:半勺葱姜蒜:适量
醋:半勺--

豆瓣鲫鱼的做法步骤

  • 第六步:再倒入调好的豆瓣酱,醋。
  • 第九步:出锅前撒上杭椒粒焖一分钟出锅即可。
  • 第二步:在鱼身两面剂斜刀。
  • 第五步:热锅下油,放入鲫鱼两面煎黄。
  • 第一步:鲫鱼去鳞,去内脏,洗净控水。
  • 第八步:大火烧开转小火盖盖焖15分钟。
  • 第七步:葱姜蒜,糖,拌匀。
  • 第三步:葱切段,姜、蒜切片,杭椒切粒,豆瓣酱,甜面酱放入碗中加水和匀。
  • 第四步:把鲫鱼的两面拍上干面粉。
  • 相关食材:鲫鱼豆瓣

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