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炒面片(刀削面)

菜谱编号:094-958
炒面片(刀削面)是【zzzalln】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒面片(刀削面)”。
炒面片(刀削面)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

出生在北方的我如今在南方很少吃到手工面条,实在忍不住了了,自己在家动手做,结果超乎想象,比以前在家乡做的还好吃。本来是打算做炒刀削面的,结果面和软了,用从家带来的削面刀艰难的弄了一碗,索性把剩下的面团擀开揪面片了,第一次做炒面片,味道实在太美味了。给我老公做的那盘炒刀削面也很给力,他全吃光了,赞不绝口。大爱,嘻嘻!

炒面片(刀削面)主厨:zzzalln

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克--
辅助料用量
猪肉:100克西红柿:1个
青椒:1个葱头:1个
豆角:1把葱花:适量
姜丝:适量蒜瓣:适量
调味料用量
植物油:适量胡椒粉:一小勺
酱油:适量盐:适量
鸡精:适量--

炒面片(刀削面)的做法步骤

  • 第三步:将面片放入锅内煮。
  • 第五步:成品基本上没有什么汤汁,我喜欢汤汁粘在面条上,吃起来很入味。
  • 第二步:将猪肉放在热油里炒熟,放胡椒粉,酱油,喜欢吃辣椒的可以放一点辣椒粉,颜色比较好看。
  • 第六步:这盘是炒刀削面,步骤同炒面片,煸好的另一半猪肉就是炒的这盘面。
  • 第四步:煮面片的同时,在旁边的煤气灶上可以炒菜,放入食用油,七成热式,放入姜和算,再加入西红柿稍微炒一分钟,加入葱头丝豆角木耳等,加入食盐,放入一半编好的肉丝,将快煮熟的面片放入炒菜锅内,加入青椒和葱花,一起炒上一分钟,加入鸡精和几滴醋,关火,即可。
  • 第一步:需要的材料切成图片上的形状,豆角用热水焯一下切小段。
  • 炒面片(刀削面)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·由于两个人吃,所以以上菜的量是两盘的分量,做的时候加入的才和肉实际上是一半。
    2加入面片前可以过下凉水哦,炒出来更加劲道。而且加入面片时带一些水,否则容易炒干,太干了也不好吃。

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