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【南瓜袖珍小吐司】---这个季节最不容错过的面包

菜谱编号:094-996
【南瓜袖珍小吐司】---这个季节最不容错过的面包是【雨中的叶子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【南瓜袖珍小吐司】---这个季节最不容错过的面包”。
【南瓜袖珍小吐司】---这个季节最不容错过的面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常非常可爱的小土司,味道也很赞。第一次烤出来两个小家伙分了一个,趁他俩还没回过神时,便让我把剩余的送给了朋友。在宝贝们的强烈要求下,又制作了第二炉,出炉后两个宝贝进行了激烈的争夺大战,一天的时间便把5个小吐司和1个大吐司全部消灭,金灿灿的颜色和袖珍的小外形以足以征服孩子们,再加上南瓜的丰富营养,是这个季节最不容错过的面包了。

【南瓜袖珍小吐司】---这个季节最不容错过的面包主厨:雨中的叶子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:260克去皮南瓜:120克
黄油:20克酵母:3克
奶粉:10克蛋黄:1个
细砂糖:25克牛奶:55克
盐:2克--

【南瓜袖珍小吐司】---这个季节最不容错过的面包的做法步骤

  • 第九步:将面团整成圆形,放入模具中
  • 第十步:进行二次发酵。烤箱温度调至35度,把吐司盒放入烤箱上层,在另一烤盘里倒入开水,发酵30分钟左右,发酵过程中可以视情况换两到三次开水,发满为止。
  • 第十一步:放入烤箱预热好的烤箱180度,20-25分钟。出炉后脱模放烤网晾凉即可。
  • 第四步:揉至能够抻出容易破裂的薄膜时,加入软化的黄油
  • 第八步:将发酵好的面团平均分成5份,挤压出气体滚圆,盖保鲜膜静置10分钟。
  • 第三步:将除黄油外的所有材料和南瓜泥混合放在一起
  • 第六步:把揉好的面团放在面盆中,盖保鲜膜
  • 第二步:将蒸熟的南瓜用勺子压成泥。
  • 第五步:继续揉至完全扩展阶段。抻开面团可以拉出透明薄膜,并且薄膜不易破裂,破裂后的洞口呈光滑的圆形,就是完全阶段。
  • 第七步:在室温下发酵至2·5到3倍大(用手指蘸上面粉,按压面团,面团塌陷部分,不会即刻弹回,或用手指蘸上面粉,在面团顶部捅一个窟窿,拔出手指后,插出的孔洞不会即刻塌陷、回缩。就表示面团发酵好了)
  • 第一步:将南瓜切块蒸熟。
  • 【南瓜袖珍小吐司】---这个季节最不容错过的面包做法技巧/窍门/补充说明:

    小叨叨:
    1、由于南瓜的水份不同,要视情况调整牛奶的用量。
    2、这个小吐司用的是60*60*60的小模具,这个用量正好是一个450克吐司盒的用量,所以用普通吐司盒完全可以。
    3、小吐司在网上可以购买到。
    4、烤制时要视情况加盖锡纸,避免烤糊。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:南瓜面包吐司

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