冰糖雪梨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“小吃”是一个意义非常概括的名词，世界各地都存在着很多奇妙的小吃，所谓小吃就是说在口味、种类上具有特定、独到风格的吃食儿，它既可以作为大型筵席间的点缀，亦可以作为在午夜时分的夜宵佳肴，更可以作为早餐来为你多彩的一天拉开序幕。

在中国，当今的传统小吃是由先人因为生计或是在某种特定意境中突发奇想，就地取材，反复试验与品尝，并且经过后人不断传承与改良后，这才让我们当代人见到和尝到了传统风味小吃。当然我们也有义务继续传承。

世界上小吃的品种数不胜数，口味和风格也随着地域的变化、民族的习惯及口味的不同而变化着，它同时也突出的反映了当地的物质及社会生活的风貌。也是一个地区不可缺少的重要特色和物质文化遗产。更是许多游子，在四海漂泊，努力学习和打拼之余，闲暇之时，静下心来，思念故土的重要想念对象之一。除了想爹妈，那就是想吃了。（媳妇，孩子哪都能有啊哈哈哈）

当代人吃小吃并不只是为了吃饱，也许为了解馋，除此之外品尝异地风味小吃还可以藉此来了解各地域的风土人情，还可以为因患疾病对三餐没有食欲的病人充当额外的营养补品。

说到这额外的营养补品，也刚好赶上我太太感冒过后的余咳，我就为他准备了一个特色小吃——冰糖雪梨

冰糖雪梨今年很是流行，地铁广告比比皆是，统一出的方便饮料，里面看不见梨。在中国无论什么佳肴若是工业化了，都很难不让人猜疑其中是否货真价实。还是自己做一点吧，那对自己或家人的健康有了保障，也为自己的生活添加了许多乐趣。

冰糖雪梨当然是离不开梨的，梨树是中国南北各地普遍栽培的树种，《深州风土记》物产篇记载《梨》雍正志大小不一，饶阳有安平有魏文帝昭真定郡梨甘若蜜脆若凌可以解烦释饣，卢毓冀州论云常山好梨苏颂云紫花梨疗心热青城山邢道人以此进唐武宗后求之不可得常山郡有一株缄封以进帝多食之岁久木枯不复有种。

梨含有蛋白质，脂肪，糖，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效。经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解内火，有益健康。梨树全身是宝，梨皮、梨叶、梨花、梨根均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。

冰糖雪梨主厨：litao1