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毛氏红烧肉

菜谱编号:095-208
毛氏红烧肉是【尚小可】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛氏红烧肉”。
毛氏红烧肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
白糖:适量姜:适量
葱:适量八角:适量
花椒:适量香叶:适量

毛氏红烧肉的做法步骤

  • 第五步:焯好的五花肉捞出沥水
  • 第一步:原料
  • 第二步:锅内倒底油,加少量水后开小火,倒入白糖
  • 第十三步:1小时后加盐,糖调味
  • 第七步:放入姜片,葱段
  • 第十六步:成品
  • 第八步:放五花肉翻炒
  • 第六步:另起油锅先放八角,花椒,香叶
  • 第十四步:再炖40分钟
  • 第三步:炒成深褐的糖色备用
  • 第九步:五花肉变色后,倒入糖色炒匀
  • 第十一步:转入砂锅中
  • 第十五步:最后转入炒锅中大火收汁
  • 第四步:锅中烧水,放五花肉焯5分钟左右
  • 第十七步:成品
  • 第十步:加足量开水,大火烧开
  • 第十二步:加盖中小火炖1小时左右
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