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双笋红烧肉

菜谱编号:445-121
双笋红烧肉是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双笋红烧肉”。
双笋红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莴笋和竹笋,这两种食材我都喜欢吃,让他们和红烧肉搭配,那是绝配,香而不腻,有软糯的肉,有酥爽脆清甜的双笋,口感丰富,味道香哦

双笋红烧肉主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:700克竹笋:400克
莴笋:300克--
辅助料用量
冰糖:50克黄酒:100克
红烧酱油:20克盐:6克
姜:适量--

双笋红烧肉的做法步骤

第三步:超烫好后热水清洗干净表面浮沫。控水。

双笋红烧肉做法第三步骤

第四步:锅中放姜片,下入焯好的五花肉一起煸她,不用加油。

双笋红烧肉做法第四步骤

第七步:烹入黄酒翻她以后加入红烧酱油翻她均匀。

双笋红烧肉做法第七步骤

第十二步:出锅装盘。

双笋红烧肉做法第十二步骤

第九步:汤汁还剩1/3時加入春笋,继续炖15分钟左右即可。

双笋红烧肉做法第九步骤

第一步:已经焯煮好的竹笋块备用。

双笋红烧肉做法第一步骤

第二步:五花肉切成约2cm见方的块,凉水入锅焯烫出血沫。

双笋红烧肉做法第二步骤

第五步:她到肉表面儿稍微有焦黄色,放入冰糖。

双笋红烧肉做法第五步骤

第十步:莴笋切块。

双笋红烧肉做法第十步骤

第八步:加开水没过肉。大火煮开后转小火炖一个半小時。

双笋红烧肉做法第八步骤

第六步:继续煸她,一直煸她到糖溶化,有焦糖色出来。

双笋红烧肉做法第六步骤

第十一步:最后加入莴笋块,放入盐。再炖五分钟左右。

双笋红烧肉做法第十一步骤
双笋红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

做这道菜无需放油,煸出肉里的油即可。甚至如果煸出的油太多,还要倒出来。冰糖也可以用白糖代

相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双笋红烧肉。

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