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糖醋蘑菇球

菜谱编号：095-29

糖醋蘑菇球是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋蘑菇球”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

【糖醋蘑菇球】选择的主料是“平菇”。

“平菇”含有多种养分及菌糖，能改善人体的新陈代谢，强体益智。对消化系统及心血管疾病有疗效，并有降压、降胆固醇的功效。是理想的保健养生食品。

“平菇”也是一种日常家庭的常见菜肴，在菜市场每天都可以买到新鲜的平菇，并且价格也很便宜，每斤只有3元左右。

“平菇”质地肥厚，嫩滑可口。有类似“海蛎”的海鲜味。无论是素炒还是配制荤菜，都十分鲜嫩诱人。

糖醋蘑菇球主厨：馋嘴乐

第四步：4、重复步骤【3】，将平菇全部捏成“蘑菇球”，放入盘中备用。

第七步：7、下入炸好的“蘑菇球”，翻炒至“蘑菇球”均匀裹满芡汁。

第六步：6、兑汁、熬汁：锅中加适量水烧开，加“番茄酱、玫瑰醋、糖”兑成“甜酸口”的汁。把汁烧开，淋入水淀粉勾薄芡，将汁熬制粘稠。

第八步：8、出勺---装盘（点缀装饰）---上桌---OK！

第五步：5、起锅将油烧至6成热，下入“蘑菇球”炸制。 “蘑菇球”炸至金黄色后，捞出备用。

第三步：3、取几块腌渍好的平菇，粘干淀粉，将其捏成“小汤圆”样的“蘑菇球”。

第一步：1、“平菇”1·5斤左右，洗净后撕成细条形状。
锅烧开水，下入平菇焯至熟透，过凉水后将其攥干。

第二步：2、加盐、糖、味精腌渍10分钟。（盐和味精不宜多放）

菜谱标签：私房菜

相关食材：蘑菇醋

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