菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款水煎包是我模仿做出来的，那次和老爸老妈他们去一家粥店吃午餐，上来的水煎包很是诱惑了我一下，总想找个机会模仿着做做试试，也正好让没去吃的儿子尝尝。机会来了，上周末儿子休息，早晨起来发上面，中午就吃上了，这个包子刚出锅的非常好吃，儿子是是这样描述的：外酥里香，皮软、酥脆，真是美味。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 普通面粉：适量 | 鸡蛋：两个 |
| 韭菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 虾皮：适量 | 植物油：适量 |
| 食盐：少许 | 蚝油：少许 |
第一步：将鸡蛋打散后备用
第四步：切小段
第六步：将韭菜、虾皮、放入盆子里面
第十五步：这時候往电饼铛里面倒入适量的面粉和水的混合物（不要太厚也不要太稀），盖上盖子继续加热
第十三步：包好的包子放入提前抹油的电饼铛里面
第二步：倒入电饼铛里面煎至两面金黄放凉备用
第五步：将煎好的鸡蛋饼切成小丁
第八步：搅拌均匀后包子馅就做好了
第九步：发好的面团（尽量软一點），搓成长条后分成大小均匀的小剂子（不要太大，这种水煎包个头小點好）
第十步：擀圆
第十二步：包成麦穗包（炒就会包这样的）
第七步：倒入少许的耗油、食盐、花生油
第十四步：煎至底边金黄
第十六步：直到里面是水分收干，水煎包就做成了。
第三步：韭菜摘干净后洗净
第十一步：放入馅
第十七步：看到了吗？黄橙橙的脆底很诱人吧
1，调包子面的时候尽量软一点，软皮的包子很好吃。
2，包子的大小，水煎包做的不能太大，否则不好熟
3，水和面的混合物要掌握好，不能太厚了，加一点点面粉就行了，当然加入多少做多了就有数了，我这是第一次做，面糊稍微有点厚呢，往电饼铛里面加多少也要掌握好，加少了包子不熟，加多了菜烂了，也要掌握一定的度
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