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越简约越美味——海绵蛋糕

菜谱编号:095-871
越简约越美味——海绵蛋糕是【ゞ╃凃鴉】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“越简约越美味——海绵蛋糕”。
越简约越美味——海绵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

话说距离上一次做海绵蛋糕已有好长一段时间那是我刚接触烘焙时做的当时感觉不用分蛋打发省了不少麻烦就是由于太轻敌了导致最后一败涂地这让我郁闷了很久所以一直对海绵蛋糕避而远之今次也是由于老妈子说想吃最原始最简单的蛋糕我才想到了它看似简单的海绵蛋糕其实一点也不简单对于蛋液的打发温度全蛋的打发时间都是有严格要求的在做了充分的准备后我的第二次尝试总算是成功了老妈子尝了一口说就是这个味道老妈子叫它作“鸡蛋糕”没有那么多层次分明的口感只有一种味道但偏偏就是如此单一的海绵蛋糕俘获了不少吃货的心

越简约越美味——海绵蛋糕主厨:ゞ╃凃鴉

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:120克鸡蛋:4个
植物油:30克绵白糖:80克

越简约越美味——海绵蛋糕的做法步骤

  • 第四步:继续高速打发至蛋液浓稠 颜色变白 加入剩下的糖
  • 第二步:打蛋器低速打发鸡蛋至粗泡 加入1/3糖
  • 第三步:转高速打发至蛋液体积膨胀 加入1/3糖
  • 第五步:打发至打蛋头提起画8字 5秒后才消失即可(我前后打发大约花了10分钟)(此时预热烤箱)
  • 第八步:蛋糊倒入8寸方形模具中 用力震出气泡放入预热180度的烤箱 中层上下火30分钟烤好后的蛋糕出炉后立刻倒扣 冷却后脱模切块
  • 第七步:低粉分三次过筛到蛋糊中翻拌均匀
  • 第一步:准备材料 低粉过筛一遍
  • 第六步:取一勺蛋液与植物油拌匀后 倒回蛋液拌匀
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的越简约越美味——海绵蛋糕。

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