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生日蛋糕

菜谱编号:096-040
生日蛋糕是【木易书房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生日蛋糕”。
生日蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:技巧
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:80克鸡蛋:5个
色拉油:40克鲜牛奶:40克
细砂糖:60克加30克--
辅助料用量
卡仕达酱的原料:面粉:50克卡仕达酱的原料:白砂糖:150克
卡仕达酱的原料:鲜牛奶:500克卡仕达酱的原料:蛋黄:六个
卡仕达酱的原料:香草豆荚夹:一条--
调味料用量
草莓:适量可可粉:适量
糖珠:适量--

生日蛋糕的做法步骤

  • 第九步:500克的鲜牛奶倒在一个稍大的锅里加热,放入香草子,空荚也放进去。小沸腾后离火放凉
  • 第十六步:每片都用朗姆酒水打湿
  • 第十五步:戚风蛋糕体分割成3片
  • 第五步:蛋白加糖打发到硬性泡发
  • 第十三步:期间要不停的用打蛋器搅拌,以免糊底,模糊成浓稠状,拿起打蛋器蛋糊两秒内滴落就好了。
  • 第四步:筛入面粉拌匀
  • 第十二步:蛋黄糊倒入放凉了的牛奶里拌匀开小火煎
  • 第六步:混合蛋黄糊倒入模具烤箱预热170度,烤50分钟
  • 第十步:牛奶放凉后取出豆荚
  • 第七步:烤好后倒扣放凉
  • 第十八步:如此两层
  • 第八步:卡士达酱的做法:香草豆荚用刀划开,把里面的子刮过来
  • 第三步:蛋黄打发到蓬松发白,依次加入色拉油和牛奶继续搅打均匀
  • 第十七步:抹上一层卡士达酱,撒上一层草莓碎粒。
  • 第十九步:用打发好的奶油抹平表面
  • 第一步:分离蛋白和蛋黄待用
  • 第二步:蛋黄加去30克的糖打发
  • 第十四步:封上保鲜膜放凉
  • 第二十步:最后进行表面装饰就好了
  • 第十一步:蛋黄加糖打到发白,筛入50克的粉拌匀。
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