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糖醋脆皮鱼

菜谱编号:096-410
糖醋脆皮鱼是【舌尖上的音符】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋脆皮鱼”。
糖醋脆皮鱼
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼:一条--
辅助料用量
鸡蛋:适量--
调味料用量
盐:适量胡椒:适量
葱:适量姜:适量
料酒:适量淀粉:适量

糖醋脆皮鱼的做法步骤

  • 第三步:烧油至6成炸一分钟左右捞起 让油温升到8成后第二次下锅炸至金黄色装盘
  • 第一步:鱼打上牡丹花刀加盐胡椒葱姜料酒腌制入味 空挡时间就切葱姜成丝(做装饰用)
  • 第二步:鸡蛋2个加点盐 少量水 适量淀粉 一点油(又不能太多,太多了挂不上鱼) 调匀之后就上浆(上浆前一点要用干布插干鱼的水,特别是鱼肚子里的)
  • 第四步:炒汁:一两油70克番茄酱和等量的白糖一起炒,再加姜蒜加点水少量盐,再勾芡,再加醋,炒会儿用滚油冲汁,最后淋在鱼上即可
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:

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