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糖醋里脊

菜谱编号：202-549

糖醋里脊是【duzhaoteng】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋里脊”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糖醋里脊是经典汉族名菜之一。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以生粉，糖、醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布哦！

糖醋里脊主厨：duzhaoteng

第八步：在锅中倒入适量色拉油烧至七八成热后。

第二步：切成宽厚约一厘米的肉段。

第六步：加上一个蛋清搅拌均匀后腌制至少十五分钟入味。

第十五步：加入少量的清水。

第五步：撒上黑胡椒粉后搅拌均匀。

第十三步：将锅内的油倒出，放入适量的番茄沙司、细砂糖和白芝麻。

第十七步：待汤汁浓稠后即可出锅。

第四步：撒上适量的食盐。

第三步：撒上适量的姜丝。

第十六步：将炸好的猪里脊肉迅速倒进去翻炒上色。

第十四步：利用锅内的余油将所有食材炒融化。

第十二步：、颜色呈焦黄色即可捞起。

第十步：炸成浅黄色时捞起。

第十一步：做糖醋里脊一定要炸两次才可以，将炸过的里脊肉再次倒进锅内复炸一遍。

第九步：将肉段放进锅中炸。

第七步：用筷子将肉段一根根在生粉中滚一遍，使生粉均匀的裹在每根肉段外面。

第十八步：装盘即可食用。

第一步：在超市或菜场购买的猪里脊肉洗净备用。

相关食材：里脊醋

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