爽口凉拌--腐竹胡萝卜
爽口凉拌--腐竹胡萝卜是【小食域】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口凉拌--腐竹胡萝卜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，属于豆制品中的高档食品，营养价值之高，被人们称为“素中之荤”，因为腐竹由黄豆制成，所以具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。
胡萝卜是好东西，几乎地球人都知道，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，所以凉拌时选择橄榄油为佐料。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：若干 | 胡萝卜：一根 |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：适量 | 食盐：适量 |
爽口凉拌--腐竹胡萝卜的做法步骤
爽口凉拌--腐竹胡萝卜做法技巧/窍门/补充说明：
腐竹要用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；浸泡时间：3小时左右即可发开。
菜谱标签：热菜