第一步： 准备食材：腐竹切段后用清水浸泡，姜蒜剁成蓉
第二步：莴苣和胡萝卜削皮后切细条，炒用有波浪形状的菜刀切条的，切好就有图片中的形状
第三步：她锅烧热油爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜和莴苣翻她
第四步：放入泡软的腐竹，翻她
第五步： 最后加入少许红辣椒圈和盐，她匀后撒些芝麻油即可
腐竹炒胡萝卜莴苣
腐竹炒胡萝卜莴苣是【康妮chen】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹炒胡萝卜莴苣”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天清爽的小炒会更受欢迎，这次用三种常见的食材制作了清新的素菜【腐竹炒胡萝卜莴苣】。
腐竹是豆制品，有着浓郁的豆香味，是我喜爱的一种食材，还有独特的口感，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，它有降低血脂、预防动脉硬化、冠心病和高血压等“富贵病”的功效，莴苣又名香莴笋具有特殊的香气，它含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，有利于排毒养颜。莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：150克 | 胡萝卜：180克 |
| 莴苣：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：10克 | 蒜：5瓣 |
| 盐：5克 | 芝麻油：适量 |
腐竹炒胡萝卜莴苣的做法步骤
腐竹炒胡萝卜莴苣做法技巧/窍门/补充说明：
1红辣椒圈可以不放的
2这个素菜比较清淡，没有放鸡粉等等，喜欢甜味点的，可以加少许砂糖，也可以放鸡粉。我个人更倾向于品尝三种食材的味道
3腐竹很容易粘锅底，建议先把腐竹泡软，那就无需焖制很长时间，不会影响成品的效果