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西芹胡萝卜木耳拌腐竹

菜谱编号:500-252
西芹胡萝卜木耳拌腐竹是【祯祯宝贝】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹胡萝卜木耳拌腐竹”。
西芹胡萝卜木耳拌腐竹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

西芹胡萝卜木耳拌腐竹主厨:祯祯宝贝

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
西芹:100克腐竹:100克
胡萝卜:20克木耳:30克
辅助料用量
花椒:5克--

西芹胡萝卜木耳拌腐竹的做法步骤

第十一步:腐竹入口香香滴感觉比肉还好吃。

西芹胡萝卜木耳拌腐竹做法第十一步骤

第十五步:西芹胡萝卜木耳拌腐竹也是宴客必备的拿手凉拌菜。

西芹胡萝卜木耳拌腐竹做法第十五步骤

第三步:焯好水的西芹立即放入冰水中过凉这样口感更脆爽。

西芹胡萝卜木耳拌腐竹做法第三步骤

第十二步:这道美味清新爽口是经典的下酒小菜。

西芹胡萝卜木耳拌腐竹做法第十二步骤

第十三步:搭配大馒头一起吃真下饭神器。

西芹胡萝卜木耳拌腐竹做法第十三步骤

第八步:锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记火不要太急花椒易糊。

西芹胡萝卜木耳拌腐竹做法第八步骤

第十四步:西芹入口超级爽口好吃极了。

西芹胡萝卜木耳拌腐竹做法第十四步骤

第二步:锅中烧开水放入西芹焯水断生切记時间不宜过长。

西芹胡萝卜木耳拌腐竹做法第二步骤

第五步:腐竹在温水中浸泡二十分钟使其非常饱满即可。

西芹胡萝卜木耳拌腐竹做法第五步骤

第一步:新鲜的西芹去叶摘好洗净片成薄片。

西芹胡萝卜木耳拌腐竹做法第一步骤

第七步:原材料西芹、木耳、腐竹、胡萝卜片放入容器中。

西芹胡萝卜木耳拌腐竹做法第七步骤

第九步:放入盐、糖、味精、醋,花椒油趁热浇在调味料上拌匀入味即可享用。

西芹胡萝卜木耳拌腐竹做法第九步骤

第四步:处理好的西芹沥干水份备用。

西芹胡萝卜木耳拌腐竹做法第四步骤

第十步:爽口开胃的西芹胡萝卜木耳凉拌腐竹装入盘中就大功告成了

西芹胡萝卜木耳拌腐竹做法第十步骤

第六步:锅中烧开水微微烫一下立即捞出放入冷水中过凉后沥干水份。

西芹胡萝卜木耳拌腐竹做法第六步骤
西芹胡萝卜木耳拌腐竹做法技巧/窍门/补充说明:

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

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