老北京打卤面
老北京打卤面是【三十三画生】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京打卤面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老北京打卤面，原来只是放木耳、黄花、鸡蛋、五花肉，现在有山珍蘑菇等菌类都可以试着放，做出的面卤鲜香。面卤及其好做，制作过程简单易学，制作时，可以一个火眼做卤一个火眼做水煮面，只需半个多小时就可吃上热气腾腾的打卤面
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 木耳：少许 | 香菇：三个 |
| 黄花：少许 | 猴头菇：少许 |
| 五花肉：150克 | 鸡蛋：两个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 大料：适量 | 酱油：少许 |
| 水淀粉：少许 | 香油：少许 |
| 料酒：适量 | 花椒：适量 |
| 桂皮：适量 | -- |
老北京打卤面的做法步骤
老北京打卤面做法技巧/窍门/补充说明：
打卤面，也就是苜蓿卤，一般都是在冬天里吃；卤不能太咸，口味不能太重，否则就会把山珍蘑菇的香味破坏了；吃面的时候要浇一层卤，吃一层面，不能搅拌着吃，这样卤不会泻，才会保持原汁原味。而且，吃的时候一口面，一口蒜，吃完一碗面，再喝一碗面汤，在寒冬里浑身暖融融。