菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我挚爱的莲藕，怎么吃都爱，千丝万缕，藕丝连连^*^
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：300克 | 肉馅：60克 |
| 鸡蛋：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：20克（SALT） | 白胡椒：10克（WHITEPEPPER） |
| 椒盐：5克 | 大葱：5克（SCALLION） |
| 色拉油：100克 | 白糖：5克（WHITESU克AR） |
第五步：油锅5分热，藕盒裹上蛋液，放入油锅炸第一遍，炸到微黄捞出；
第四步：两个藕片一组，把肉馅夹在中间备用，肉馅不用太多，否则容易挤出来，影响美观；
第三步：莲藕洗净切片，薄厚适中，1-2mm即可；
第七步：捞出控油，装盘，撒入椒盐，摆上香菜，齐活，上桌~~~~~~~~~
第一步：肉馅加入葱花，食盐，白糖，白胡椒，食用油（15g）搅拌均匀，腌制备用；
第六步：油温8成热，倒入已经炸了一遍的藕盒，进行复炸，这样炸出来的藕盒口感酥脆，颜色金黄；
第二步：蛋清分离，一半蛋黄放到肉馅里面，拌匀，一般蛋黄留在蛋清里面挂糊；
1：肉馅不要夹得太多，以免漏出来，影响美观；2：藕片是关键，1mm-2mm即可；
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