当前位置:首页 > 菜谱大全 > 老爸的老北京厨房~~香酥藕盒

老爸的老北京厨房~~香酥藕盒

菜谱编号:160-827
老爸的老北京厨房~~香酥藕盒是【绛姝仙草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老爸的老北京厨房~~香酥藕盒”。
老爸的老北京厨房~~香酥藕盒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我挚爱的莲藕,怎么吃都爱,千丝万缕,藕丝连连^*^

老爸的老北京厨房~~香酥藕盒主厨:绛姝仙草

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
莲藕:300克肉馅:60克
鸡蛋:50克--
辅助料用量
食盐:20克(SALT)白胡椒:10克(WHITEPEPPER)
椒盐:5克大葱:5克(SCALLION)
色拉油:100克白糖:5克(WHITESU克AR)

老爸的老北京厨房~~香酥藕盒的做法步骤

第五步:油锅5分热,藕盒裹上蛋液,放入油锅炸第一遍,炸到微黄捞出;

老爸的老北京厨房~~香酥藕盒做法第五步骤

第四步:两个藕片一组,把肉馅夹在中间备用,肉馅不用太多,否则容易挤出来,影响美观;

老爸的老北京厨房~~香酥藕盒做法第四步骤

第三步:莲藕洗净切片,薄厚适中,1-2mm即可;

老爸的老北京厨房~~香酥藕盒做法第三步骤

第七步:捞出控油,装盘,撒入椒盐,摆上香菜,齐活,上桌~~~~~~~~~

老爸的老北京厨房~~香酥藕盒做法第七步骤

第一步:肉馅加入葱花,食盐,白糖,白胡椒,食用油(15g)搅拌均匀,腌制备用;

老爸的老北京厨房~~香酥藕盒做法第一步骤

第六步:油温8成热,倒入已经炸了一遍的藕盒,进行复炸,这样炸出来的藕盒口感酥脆,颜色金黄;

老爸的老北京厨房~~香酥藕盒做法第六步骤

第二步:蛋清分离,一半蛋黄放到肉馅里面,拌匀,一般蛋黄留在蛋清里面挂糊;

老爸的老北京厨房~~香酥藕盒做法第二步骤
老爸的老北京厨房~~香酥藕盒做法技巧/窍门/补充说明:

1:肉馅不要夹得太多,以免漏出来,影响美观;2:藕片是关键,1mm-2mm即可;

菜谱标签:家常菜私房菜
相关食材:

老爸的老北京厨房~~香酥藕盒菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【绛姝仙草】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老爸的老北京厨房~~香酥藕盒。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜