第五步:油锅5分热,藕盒裹上蛋液,放入油锅炸第一遍,炸到微黄捞出;
第四步:两个藕片一组,把肉馅夹在中间备用,肉馅不用太多,否则容易挤出来,影响美观;
第三步:莲藕洗净切片,薄厚适中,1-2mm即可;
第七步:捞出控油,装盘,撒入椒盐,摆上香菜,齐活,上桌~~~~~~~~~
第一步:肉馅加入葱花,食盐,白糖,白胡椒,食用油(15g)搅拌均匀,腌制备用;
第六步:油温8成热,倒入已经炸了一遍的藕盒,进行复炸,这样炸出来的藕盒口感酥脆,颜色金黄;
第二步:蛋清分离,一半蛋黄放到肉馅里面,拌匀,一般蛋黄留在蛋清里面挂糊;