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奶香小餐包

菜谱编号:097-211
奶香小餐包是【苽苽】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香小餐包”。
奶香小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我第一次做面包,很喜欢烘焙,作为烘培新手当然要先从最最简单的小餐包开始学习了,一直担心会失败,结果不负众望啊,很成功,奶香味道十足,早上配上杯热豆浆,就是可口的早餐了。跟我一样是新手的朋友们,可要看仔细了,我如下慢慢跟大家讲解下步骤。

奶香小餐包主厨:苽苽

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克--
辅助料用量
低筋面粉:50克鸡蛋:1只
牛奶:150ML酵母:3克
黄油:35克--
调味料用量
盐:2克白糖:28克

奶香小餐包的做法步骤

  • 第十四步:淡淡奶香味道的小面包,很喜欢吃。
  • 第三步:依次将牛奶,鸡蛋,放入已装好搅拌片的面包桶内,再加入白糖在面包机另一角,和盐避开。
  • 第八步:取一面团慢慢撑开,看,俗称“手套膜”,用手指捅破,破洞边缘光滑不毛糙,这时候面团达到完全阶段,可以用来制作面包了。
  • 第十一步:面团擀成水滴状,从下往上卷起。
  • 第四步:放入高筋面粉,和低筋面粉,最后在面粉上撒上酵母。(保证酵母不会粘上任何的液体)
  • 第十三步:发酵好后,在面包表面刷上剩余的蛋液;预热烤箱,180度16分钟左右·
  • 第五步:选择“和面”程序15分钟,中途记得开盖检查面团的和面情况,会有些许的面粉粘在桶壁上,可用橡胶刮刀,刮取下即可。
  • 第七步:和面结束后,开盖检查,此时的面团很光滑。
  • 第十步:分割成6份,滚圆松弛约15分钟。
  • 第一步:准备好所有材料·
  • 第十二步:将依次做好的生面团放入烤盘内,如烤箱发酵2倍大。
  • 第二步:鸡蛋打散。(等下放入面包机的时候记得留少许的蛋液,作最后刷面包时用)
  • 第六步:“和面”程序结束后,打开盖,此时的面团还有点毛糙,不光滑;加入黄油,盖上机盖,再次选择“和面”程序15分钟。
  • 第九步:面团取出,分成2等份,盖上保鲜膜,发酵发至2倍大。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香小餐包。

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