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超松软——奶香小排包

菜谱编号:115-353
超松软——奶香小排包是【紫韵千千】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超松软——奶香小排包”。
超松软——奶香小排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款充满奶香味非常松软的小排包,让你吃的停不了口,爱面包的朋友值得一试。

超松软——奶香小排包主厨:紫韵千千

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:250克细砂糖:50克
盐:3克酵母:3克
鸡蛋:1个温水:50克
牛奶:50克黄油:35克
辅助料用量
牛奶:少许鸡蛋1个:蛋清去掉一半

超松软——奶香小排包的做法步骤

第十步:由上至下卷起。

超松软——奶香小排包做法第十步骤

第四步:盖保鲜膜发酵。

超松软——奶香小排包做法第四步骤

第三步:加入黄油后再次启动和面功能,揉至出膜。

超松软——奶香小排包做法第三步骤

第十三步:放温暖入发酵至原来的三倍大。

超松软——奶香小排包做法第十三步骤

第十五步:将牛奶蛋液刷在发酵好的面包坯上,送入预热175度烤箱中层上下火烤12分钟,至表面上色即可。

超松软——奶香小排包做法第十五步骤

第一步:将所有材料(除黄油外)全部放入面包桶内。

超松软——奶香小排包做法第一步骤

第十四步:鸡蛋(去掉一半蛋清)加入少许牛奶打散。

超松软——奶香小排包做法第十四步骤

第二步:启动和面功能,揉出扩展程度加入软化的黄油。(程序结束后加入黄油)

超松软——奶香小排包做法第二步骤

第十六步:成品很松软

超松软——奶香小排包做法第十六步骤

第十一步:收口向下。

超松软——奶香小排包做法第十一步骤

第七步:分成十个小面团滚圆。

超松软——奶香小排包做法第七步骤

第十二步:依次卷好所有面团放入烤盘。

超松软——奶香小排包做法第十二步骤

第九步:取一个小面团,擀成椭圆形。

超松软——奶香小排包做法第九步骤

第五步:发酵至原来的两倍大。

超松软——奶香小排包做法第五步骤

第八步:盖上保鲜膜松弛15分钟。

超松软——奶香小排包做法第八步骤

第六步:取出压扁排气。

超松软——奶香小排包做法第六步骤
超松软——奶香小排包做法技巧/窍门/补充说明:

烤箱温度根据自家烤箱调温。
面包机和面两次如果还不能出手套膜,可将面团取出用力摔打几十下,就会出现漂亮的手套膜,我一直都是用这个方法,每次烤出来的面包非常的松软。
烤盘底下可垫上油纸或锡纸,这样可更容易取出面包。也可不垫,等面包出炉后用刮板朝面包底下一铲,烤盘就干干净的。

菜谱标签:烘焙早餐面包

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超松软——奶香小排包。

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