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海绵蛋糕

菜谱编号:097-285
海绵蛋糕是【HY飞燕】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海绵蛋糕”。
海绵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因想着明天早上的早餐,就急忙的做了这款海绵蛋糕,很快捷。

海绵蛋糕主厨:HY飞燕

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:85克鸡蛋:五个
辅助料用量
牛奶:72克植物油:50克
调味料用量
糖粉:50克--

海绵蛋糕的做法步骤

  • 第十三步:烤好后,取出,揭开旁边的油纸,让蛋糕凉透,就可切片。
  • 第二步:把洗净的鸡蛋打在打蛋盆里(盆里是无油无水的)。
  • 第五步:筛入低粉。
  • 第四步:用打蛋器搅打蛋液,至蛋液滴下的痕迹几秒内不消失。时间大约八分钟,偶看了下,那蛋液滴下的好久都不会消失)这一步是至关重要的。
  • 第六步:用搅拌棒轻轻的翻拌。
  • 第十一步:倒入铺了油纸的烤盘里,震几下,让大气泡跑出来。
  • 第十步:拌好的蛋液是很光滑的。
  • 第九步:慢慢的加入牛奶,边加边翻拌。
  • 第三步:把糖粉加在蛋里。
  • 第十二步:送入预热好的烤箱内,150度烤二十分钟。
  • 第八步:慢慢的加入植物油(花生油除外),边加边翻拌。
  • 第七步:翻拌至无颗粒,低粉全融入蛋液中。
  • 第一步:材料集合下
  • 海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·海绵蛋糕要做好,最重要的是鸡蛋的打发,一定要充分搅打。
    2·筛入低粉后,翻拌要轻,时间不能太久,拌好的蛋糊基本上是很少消泡的。若是消泡严重,做出来的蛋糕就不会很澎松。
    3·加牛奶和油时,最好是边加边拌,这样更快更均匀。
    4·各家的烤箱不一样,以上的温度和时间仅供参考。
    这种海绵蛋糕吃起来口感不及戚风蛋糕细腻,但偶嚼着怎么有那么一点吃莲雾(较干的)的感觉呀,很有趣。不信,自己试试。

    菜谱标签:糕点烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海绵蛋糕。

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