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大理石抹茶蜂蜜蛋糕

菜谱编号:097-546
大理石抹茶蜂蜜蛋糕是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理石抹茶蜂蜜蛋糕”。
大理石抹茶蜂蜜蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猛一看到时还以为是书上印刷错误呢,因为这款蛋糕配方很不一般呢,用的是高筋面粉,和我们平常的用料不一样哟。方子来自孟老师的100道小蛋糕。

大理石抹茶蜂蜜蛋糕主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:110克玉米粉:15克
泡打粉:1/4小匙玉米油:60克
牛奶:60克蜂蜜:30克
抹茶粉:2·25小匙水:2·5小匙
蛋白:200克糖粉:90克
蜜红豆:100克--

大理石抹茶蜂蜜蛋糕的做法步骤

  • 第六步:打发呈小弯勾的九分发状态时即可。
  • 第五步:当出现纹路时加入剩下的1/3的糖。
  • 第四步:继续搅打变浓稠,呈较粗泡沫时再加入1/3的糖
  • 第二步:分别将高粉/玉米粉/泡打粉放在同一容器中混合,玉米油/牛奶/蜂蜜放在同一容器中混合,抹茶粉加水用小勺搅拌均匀。
  • 第十步:将剩余的2/3面糊内加入蜜红豆,轻轻拌匀。
  • 第十一步:将两种面糊分别倒入模具内,再用刮刀拌成大理石状,将面糊表面抹平。
  • 第一步:在模具内部铺上一张油纸。
  • 第七步:将粉类原料的一半倒入打发的蛋白中,同时加入液体原料的一半。
  • 第八步:用刮刀从容器底部刮起拌匀后,再分别加入剩余的一半粉类原料和液体原料,轻轻拌和呈均匀的面糊状。
  • 第十二步:烤箱预热,170度烤35分钟左右。(根据自家烤箱调节)
  • 第十三步:成品图
  • 第九步:取1/3的面糊加入抹茶液,用刮刀拌成抹茶面糊。
  • 第三步:蛋白用打蛋器打呈鱼眼泡时加入1/3的糖。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙蛋糕
    相关食材:蜂蜜

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