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公仔饼干

菜谱编号:097-632
公仔饼干是【猫407822707】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“公仔饼干”。
公仔饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款饼干口感酥脆、易嚼,操作简单,用时短。还可以和孩子一起做,增加亲子关系,还可以多做些让孩子分给其他的小朋友,增加沟通。

公仔饼干主厨:猫407822707

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄油:100克白砂糖:100克
低筋粉:200克--
辅助料用量
盐:2克鸡蛋:2个
泡打粉:2克坚果碎:少量

公仔饼干的做法步骤

  • 第六步:将揉好的面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏室缓半个小时左右,这样面饼可以硬一些。
  • 第四步:加入鸡蛋两个,大点的可以加一个,搅拌均匀。
  • 第三步:加入少量盐调味。
  • 第七步:从冰箱拿出面饼后立刻擀成3-5mm的饼,用公仔饼干模刻成各种样子的饼干。
  • 第二步:加入100可白砂糖,如果不喜欢太甜的可以少加点,一般我加80克左右,搅拌均匀。
  • 第一步:融化黄油。用不锈钢盆盛固体黄油,在盆底加热至黄油化成油。
  • 第五步:筛入200可低筋粉和2克泡打粉,以个人口味加入适量坚果碎等,搅拌均匀揉成面团。加入的面粉量可以根据黄油、鸡蛋的量来酌量增减。
  • 第八步:烤盘上铺锡纸,放上刻好的饼干,放入烤箱。烤盘放在烤箱中下部,烤箱设置175度,上下火,烤5分钟左右饼干变色关火,等待1-2分钟取出即可。
  • 公仔饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、一定不能加入糖在融化,会糊的。
    2、擀成的饼干的饼一定不能厚了。
    3、烤箱温度根据不同的烤箱和饼干厚度来调节。我总结用锡纸最好,饼干下面颜色略深,上面刚变色,这样正好,不用锡纸,饼干底面容易糊。

    菜谱标签:糕点烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的公仔饼干。

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