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【宫保鸡丁】----传统川菜

菜谱编号：097-667

【宫保鸡丁】----传统川菜是【zxrwjh】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【宫保鸡丁】----传统川菜”。

第八步：再放入蒜片、葱节，炒出香味，盛出

第十一步：放入炒熟的鸡丁、蒜片、葱节等，炒均

第一步：将鸡腿去骨

第三步：加入淀粉搅拌均匀，腌渍

第十步：倒入调好调料汁，烧沸腾

第九步：锅内放少许油，烧热，加入番茄酱略炒

第六步：锅内放油烧至六成热时，放入鸡丁，炒散，炒熟，盛出

第十二步：最后加入去衣盐炒花生仁，即可

第七步：锅内放油烧热加入干辣椒节和花椒，略炒

第四步：干辣椒、葱切短节、蒜切片

第五步：碗内放生抽、白糖、醋、汤、水淀粉、盐，调好调料汁待用

第二步：鸡腿肉切成2厘米左右的丁，用生抽、料酒、姜末、盐，搅拌均匀

【宫保鸡丁】----传统川菜做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡腿肉可以用鸡脯肉代替，但鸡腿肉更有嚼劲
2、干辣椒和花椒用水洗一下，控干水分，炒的时候可以更好的保持辣椒和花椒的色彩，避免变焦、发黑。

菜谱标签：热菜小吃

相关食材：鸡丁

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