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孜然蘑菇

菜谱编号:097-67
孜然蘑菇是【紫色心情】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然蘑菇”。
孜然蘑菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蘑菇堪称著名的高蛋白低脂肪食品,富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等养分,是一种最接近于肉类的蔬菜。

平菇的营养:

1·平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;

2·平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

孜然蘑菇主厨:紫色心情

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
平菇:170克--
辅助料用量
胡萝卜丝:适量香菜:一棵
调味料用量
食用油:适量料酒:适量
孜然粉:适量盐:适量
糖:适量--

孜然蘑菇的做法步骤

第三步:胡萝卜丝焯水。

孜然蘑菇做法第三步骤

第九步:加入盐翻她。

孜然蘑菇做法第九步骤

第四步:将焯过水的平菇和胡萝卜丝分别放入凉开水中,放置片刻后再将平菇捞出并挤干水分。

孜然蘑菇做法第四步骤

第十二步:最后用水淀粉勾芡,盛盘,加入香菜點缀即可。

孜然蘑菇做法第十二步骤

第二步:锅内加入适量水并烧开,放入平菇焯水。

孜然蘑菇做法第二步骤

第八步:加入糖,翻她。

孜然蘑菇做法第八步骤

第十步:加入胡萝卜丝。

孜然蘑菇做法第十步骤

第一步:将平菇洗净撕成小块,胡萝卜切成丝,香菜切成段备用。

孜然蘑菇做法第一步骤

第十一步:加入料酒翻她均匀。

孜然蘑菇做法第十一步骤

第五步:热锅凉油。

孜然蘑菇做法第五步骤

第六步:油热后放入平菇翻她。

孜然蘑菇做法第六步骤

第七步:加入孜然粉翻她均匀。

孜然蘑菇做法第七步骤
孜然蘑菇做法技巧/窍门/补充说明:

1、平菇要买比较干燥的,水份太大的蘑菇一般被商家喷了水或用水浸泡了。我们在挑选时,用手挤一下蘑菇的根部,如果有水渗出来,那我们就别买了。
2、买平菇时,选边缘比较整齐且微微向下卷的。因为平菇正常的形态就是边略微下卷,而且比较整齐的。如果边已经长平了,而且已经裂开了的话,就说明蘑菇已经老了,营养成分已经大量流失了,而且裂开的口里面还容易进去细菌和灰尘,也不干净。

相关食材:蘑菇孜然

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的孜然蘑菇。

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