第三步：胡萝卜丝焯水。
第九步：加入盐翻她。
第四步：将焯过水的平菇和胡萝卜丝分别放入凉开水中，放置片刻后再将平菇捞出并挤干水分。
第十二步：最后用水淀粉勾芡，盛盘，加入香菜點缀即可。
第二步：锅内加入适量水并烧开，放入平菇焯水。
第八步：加入糖，翻她。
第十步：加入胡萝卜丝。
第一步：将平菇洗净撕成小块，胡萝卜切成丝，香菜切成段备用。
第十一步：加入料酒翻她均匀。
第五步：热锅凉油。
第六步：油热后放入平菇翻她。
第七步：加入孜然粉翻她均匀。
孜然蘑菇
孜然蘑菇是【紫色心情】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然蘑菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蘑菇堪称著名的高蛋白低脂肪食品，富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等养分，是一种最接近于肉类的蔬菜。
平菇的营养：
1·平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
2·平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 平菇：170克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜丝：适量 | 香菜：一棵 |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | 料酒：适量 |
| 孜然粉：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | -- |
孜然蘑菇的做法步骤
孜然蘑菇做法技巧/窍门/补充说明：
1、平菇要买比较干燥的，水份太大的蘑菇一般被商家喷了水或用水浸泡了。我们在挑选时，用手挤一下蘑菇的根部，如果有水渗出来，那我们就别买了。
2、买平菇时，选边缘比较整齐且微微向下卷的。因为平菇正常的形态就是边略微下卷，而且比较整齐的。如果边已经长平了，而且已经裂开了的话，就说明蘑菇已经老了，营养成分已经大量流失了，而且裂开的口里面还容易进去细菌和灰尘，也不干净。
答配菜谱：孜然与蘑菇的做法