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黑椒猪舌炒茭白

菜谱编号:097-862
黑椒猪舌炒茭白是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒猪舌炒茭白”。
黑椒猪舌炒茭白

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,故其钙质不容易被人体所吸收,有点可惜啊

黑椒猪舌炒茭白主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪舌:适量茭白:适量
辅助料用量
红辣椒:适量绿辣椒:适量
姜:适量蒜头:适量
油:适量麻油:适量
调味料用量
李锦记黑椒酱:适量照烧汁:适量
蚝油:适量盐:适量
酒:适量生粉:适量
生抽:适量鸡粉:适量

黑椒猪舌炒茭白的做法步骤

  • 第三步:热锅,下姜蒜粒爆香
  • 第二步:把清理好的猪舌切片,下所有调味料腌15分钟
  • 第四步:下猪舌片,两面稍煎,再翻炒至6成熟
  • 第五步:下茭白片,下适量生抽、蚝油翻炒均匀
  • 第六步:待猪舌片炒至全熟,下红绿辣椒块,再下点酒,淋麻油,上碟即成
  • 第一步:猪舌去掉舌苔,茭白切片,红、绿辣椒切小块,姜蒜切碎
  • 相关食材:猪舌茭白

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