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【长生蹄花汤】

菜谱编号:097-865
【长生蹄花汤】是【池上小米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【长生蹄花汤】”。
【长生蹄花汤】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花生也称为“长生果”,是全世界公认的健康食品,在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生能够补脾胃之气,可调和脾胃,补血养血,降压降脂,花生还有暖胃的作用,冬季有意识地选择一些暖胃食物如南瓜、红薯、花生等,便可达到暖胃养胃的目的;香菇具有益气补虚、健脾胃的功效;沙参是入肺胃经的养阴药,滋阴、兼有清热作用;而淮山素有“冬季吃淮山,胜过吃补药”的说法,具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效,是很好的进补“食物药”。这几样食材和猪蹄一起煲汤,在冬天里常喝可滋补驱寒。

【长生蹄花汤】主厨:池上小米

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:1只花生:50克
香菇:6朵沙参:2根
淮山:3片--
辅助料用量
姜片:4片盐:适量

【长生蹄花汤】的做法步骤

第九步:成品图

【长生蹄花汤】做法第九步骤

第二步:香菇用温水泡发洗净去蒂;

【长生蹄花汤】做法第二步骤

第六步:放入香菇、沙参、淮山和花生;

【长生蹄花汤】做法第六步骤

第五步:焯过水的猪蹄移入沙煲中,放入姜片;

【长生蹄花汤】做法第五步骤

第一步:所有材料准备好;

【长生蹄花汤】做法第一步骤

第三步:花生和淮山洗净备用,沙参洗净切段;

【长生蹄花汤】做法第三步骤

第八步:喝前入盐调味;

【长生蹄花汤】做法第八步骤

第七步:所有材料入锅后,大火烧开;

【长生蹄花汤】做法第七步骤

第四步:锅内入适量水,下入猪蹄煮开,焯掉血水;

【长生蹄花汤】做法第四步骤
【长生蹄花汤】做法技巧/窍门/补充说明:

1、给猪焯水时可放入姜片、小葱、桔皮、八角等一同煮几分钟,可去味,我这次没放;
2、煲汤最好一次加足水,如果实在要在中途加水的,最好加热水;
3、汤煲好后再放盐。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【长生蹄花汤】。

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