第九步:成品图
第二步:香菇用温水泡发洗净去蒂;
第六步:放入香菇、沙参、淮山和花生;
第五步:焯过水的猪蹄移入沙煲中,放入姜片;
第一步:所有材料准备好;
第三步:花生和淮山洗净备用,沙参洗净切段;
第八步:喝前入盐调味;
第七步:所有材料入锅后,大火烧开;
第四步:锅内入适量水,下入猪蹄煮开,焯掉血水;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
花生也称为“长生果”,是全世界公认的健康食品,在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生能够补脾胃之气,可调和脾胃,补血养血,降压降脂,花生还有暖胃的作用,冬季有意识地选择一些暖胃食物如南瓜、红薯、花生等,便可达到暖胃养胃的目的;香菇具有益气补虚、健脾胃的功效;沙参是入肺胃经的养阴药,滋阴、兼有清热作用;而淮山素有“冬季吃淮山,胜过吃补药”的说法,具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效,是很好的进补“食物药”。这几样食材和猪蹄一起煲汤,在冬天里常喝可滋补驱寒。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:1只 | 花生:50克 |
香菇:6朵 | 沙参:2根 |
淮山:3片 | -- |
辅助料用量 | |
姜片:4片 | 盐:适量 |
第九步:成品图
第二步:香菇用温水泡发洗净去蒂;
第六步:放入香菇、沙参、淮山和花生;
第五步:焯过水的猪蹄移入沙煲中,放入姜片;
第一步:所有材料准备好;
第三步:花生和淮山洗净备用,沙参洗净切段;
第八步:喝前入盐调味;
第七步:所有材料入锅后,大火烧开;
第四步:锅内入适量水,下入猪蹄煮开,焯掉血水;
1、给猪焯水时可放入姜片、小葱、桔皮、八角等一同煮几分钟,可去味,我这次没放;
2、煲汤最好一次加足水,如果实在要在中途加水的,最好加热水;
3、汤煲好后再放盐。
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