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海苔培根吐司

菜谱编号:097-959
海苔培根吐司是【Haapy忧子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海苔培根吐司”。
海苔培根吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时做面包,一般都是做甜口味,或者是清淡口味的,今天来个重口味点的啊,海苔培根吐司,将培根炒香、加上肉松、海苔碎及芝士粉一起揉入面团中,经过发酵及烘烤,扑鼻的肉香从内到外散发着,如果你也是一个爱肉一定会喜欢这个吐司的。烤好的吐司不需要再加工,直接切片就可以吃了。烤完后屋子里那叫一个香啊,满屋飘香,已经把面包放密封盒了,家里还都是香味,老公在房间看书一直问我是不是忘了关烤箱,我说没有啊,都已经放盒子了,他说那咋还这么香啊,可以想象吧。

这款面包参加了柏翠面包机第二届美食大赛,喜欢的朋友麻烦帮忙投个票,谢谢大家了。

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海苔培根吐司主厨:Haapy忧子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:280克蛋液:50克
清水:80克酵母:3克
糖:25克盐:6克
液种:200克芝士粉:15克
海苔碎:5克肉松:1小包
炒过的培根碎:80克黄油:25克

海苔培根吐司的做法步骤

  • 第十三步:11、加入软化黄油,选择和风面包程序,烧色选浅色,提示总用时2:45 两小时45分钟,启动开始和面。
  • 第四步:2、 50克清水加热至40度左右,放入酵母,搅匀,静置5分钟。(现在天气冷了,提前把酵母发下,有助于面团发酵)。
  • 第一步:【液种材料】高粉100克 酵母1/4小匙 水100克【液种做法】液种材料放碗里,搅拌均匀,室温发酵半小时后入冰箱冷藏发酵16个小时以上。我是头天晚上做好第二天晚上用。
  • 第十二步:10、20分钟后,和面结束,这个时候面团能扯开如图12所示小片薄膜。
  • 第二十二步:20、再把面包桶放回面包机,继续和风面包程序,发酵32分钟。
  • 第十七步:15、直接在面包机里做一次发酵,发酵至2·5倍大即可。和风程序的总发酵时间为72分钟,大概发酵40分钟左右就已经到2·5倍大了。
  • 第十一步:9、 放入面包机中启动和面程序,前面几分钟要观察面团的情况,如果面团成团后一直在面包桶四周拨动,而不是如图9所示裹在搅拌棒上转动,就是水分不太够,还要再添加些液体。
  • 第二十五步:23、把面包从面包桶倒出来,放在烤网上晾凉。
  • 第八步:6、 加入液种。
  • 第九步:7、 加入芝士粉。
  • 第十六步:14、把和好的面团从面包桶取出,揉圆,把搅拌棒拿掉,再把揉圆的面团放回面包机中。
  • 第二步:【培根碎做法】1、培根切碎。2、锅烧热放入培根碎煸炒至变色。3、加入少许黑胡椒粉调味。4、装碗里备用。
  • 第二十六步:25、放量后切片即可食用。这款面包直接切片或者撕着吃就已经很好吃了,料足嘛。
  • 第十四步:12、和风面包程序和面时间为35分钟,中间有5分钟短暂发酵程序。和风面包和面30分钟后,这时候,面团能撑开如图所示的比较大片的薄膜,也就是手套膜了,如图14所示。
  • 第十八步:16、暂停面包机,柏翠面包机在运行过程允许暂停15分钟,把一次发酵好的面团从面包机中取出来,揉匀,压扁排气,分成12份,搓成长条。每三份一组,一共四组。
  • 第十步:8、 用筷子搅拌成絮状,无干粉。
  • 第二十三步:21、发酵完面包机直接进入烘烤,时间显示为58分钟。烘烤15分钟后刷一层蛋液,可以不刷,我喜欢刷过蛋液的表皮 ,感觉看起来更好看。
  • 第七步:5、 加入糖和盐。
  • 第三步:1、 把面团用材料准备好。
  • 第二十步:18、编好的辫子两头抓住绕一下,打个结,做成绣球状。
  • 第二十四步:22、烘烤至时间还剩10分钟时,提前结束程序把面包桶取出来。
  • 第十九步:17、编程辫子。
  • 第五步:3、 把蛋液及酵母水倒入面包桶。
  • 第六步:4、 加入高粉。
  • 第十五步:13、加入培根碎、海苔碎及肉松(后面两样没有可以不要放,我家有我就掺点)。
  • 第二十一步:19、其他的三组也做同样的处理,全部做好后放入面包桶中。
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:培根海苔吐司

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