第一步:黄油室温软化,加入白砂糖和1克盐,搅拌均匀。
第三步:滴几滴香草精,搅拌均匀。
第七步:依次排入烤盘。
第五步:取出,刷上蛋白液,滚一圈白砂糖。
第六步:切成均匀的薄片。
第二步:分3次倒入鸡蛋液,搅拌均匀。
第四步:筛入低粉,搅拌均匀后,揉成面团,放案板上整合成长方形, 包上油纸放冰箱冷冻约45分钟左右至硬。
第八步:180度,15分钟左右,表面金黄色即可。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:100克 | 黄油:70克 |
白砂糖:40克 | 盐:1克 |
鸡蛋液:20克 | 香草精:几滴 |
辅助料用量 | |
蛋白液:适量 | 白砂糖:适量 |
第一步:黄油室温软化,加入白砂糖和1克盐,搅拌均匀。
第三步:滴几滴香草精,搅拌均匀。
第七步:依次排入烤盘。
第五步:取出,刷上蛋白液,滚一圈白砂糖。
第六步:切成均匀的薄片。
第二步:分3次倒入鸡蛋液,搅拌均匀。
第四步:筛入低粉,搅拌均匀后,揉成面团,放案板上整合成长方形, 包上油纸放冰箱冷冻约45分钟左右至硬。
第八步:180度,15分钟左右,表面金黄色即可。
烘焙:180度中层约15分钟
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