第十步:點缀上蟹粉
第二步:猪肉剁成小颗粒状,加盐、料酒、胡椒粉、糖、油、蛋清调好味
第十二步:放入鸡汤或者棒骨高汤,盖上盖大火煮开,转小火炖2小時,看汤是否需要调味
第八步:取一干净沙锅,锅中放入洗干净的菜叶
第四步:将螃蟹上锅整熟,拆出蟹肉和蟹粉
第九步:将做好的丸子放进沙锅中
第七步:搅拌均匀,手上沾水,将肉馅团成丸子状,略大一些
第一步:将姜片和葱段用水泡出葱姜水
第六步:将蟹粉倒进肉馅中,留少许做點缀用
第十一步:最后盖上菜叶
第三步:往肉馅中分次打入葱姜水,最后放少许淀粉,往一个方向搅上劲
第五步:倒少许油,加一茶匙料酒将蟹粉蟹肉她一下,味道更香,也去腥