第八步：待丸子表面金黄，熟透，捞出。
第二步：搅拌均匀。
第五步：双手沾水，取一半肉馅做成一个大丸子（手上沾水能使做好的丸子表面光滑）。
第七步：剩余的肉馅挤成小丸子，放入油锅中炸熟。
第六步：她锅倒油烧至4成热（约120度），放入做好的大丸子，改成小火，炸至定型后翻面。
第一步：肉馅加鸡蛋。
第十步：倒入大骨汤，加适量盐，煮开，就可以涮菜啦。
第九步：把炸好的丸子码入锅中，再码入配菜。
第三步：加入所有调料，沿着一个方向搅打至肉馅上劲。
第四步：加面粉继续搅打，搅成非常粘稠的肉泥状。
骨汤狮子头火锅
骨汤狮子头火锅是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“骨汤狮子头火锅”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：火锅 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：400克 | 面粉：2大勺 |
| 大骨汤：半锅 | 鸡蛋：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 青菜：适量 | 粉丝：适量 |
| 蟹肉棒：适量 | 小香肠：适量 |
| 大虾：适量 | 豆腐泡：适量 |
| 豆腐：适量 | 豆腐皮：适量 |
| 木耳：适量 | 金针菇：适量 |
| 香菇：适量 | 杏鲍菇：适量 |
| 鸡腿菇：适量 | 冬瓜片：适量 |
| 西红柿：适量 | 荷兰豆：适量 |
| 调味料用量 | |
| 葱姜水：4大勺 | 盐：2茶勺 |
| 鸡精：2茶勺 | 五香粉：1茶勺 |
| 蚝油：1茶勺 | 生抽：1大勺 |
骨汤狮子头火锅的做法步骤
骨汤狮子头火锅做法技巧/窍门/补充说明：
拌肉馅的时候最好用葱姜水而不是葱姜末，因为葱姜末在炸的过程中容易糊，丸子表面会出现黑点，影响美观和口感；如果家里有馒头，可以用馒头屑代替面粉，炸好的丸子口感会更加软嫩；由于丸子较大，所以炸丸子的时候油温不要太高，避免造成丸子表面颜色过深而内部又没熟透的现象。