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厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】

菜谱编号:099-406
厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】是【璐稔】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】”。
厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蚝油生菜的做法托别简单

基本分为两类:

第一类。先将生菜水煮,捞出来再浇汁

第二类。直接蚝油炒生菜。

我比较笨,觉得后者火候不好控制,容易炒老,用前者做法。

厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】主厨:璐稔

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
球形生菜:一个--
辅助料用量
蒜末:适量--
调味料用量
水淀粉:3勺蚝油:1勺
生抽:1勺白糖:1勺

厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】的做法步骤

  • 第一步:球形包菜一个。
  • 第十二步:勾个芡,再次煮开,关火。
  • 第十四步:欧了!简单美味的蚝油生菜就做好了。上桌!
  • 第八步:多半碗清水。
  • 第七步:一勺生抽。
  • 第五步:锅内热油,4成热时,放入切好的蒜末,小火煸香。
  • 第十步:煮开。
  • 第三步:锅中放水,水开后,放入生菜焯烫。
  • 第六步:一勺蚝油。
  • 第十三步:浇在生菜上。
  • 第二步:生菜叶子剥下来,洗净。
  • 第四步:一变软马上捞出。
  • 第九步:一勺白糖。
  • 第十一步:水和淀粉按照1:3的比例调成淀粉水。
  • 厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】做法技巧/窍门/补充说明:

    1、生菜非常嫩,焯十秒就好了,时间长颜色就不好看,口感也不脆了。
    2、蚝油、生抽都是咸的,所以不用再放盐,放一点白糖,提个鲜。
    3、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。
    4、也可以用蚝油、生抽、白糖、淀粉、清水提前调成味汁,使这道菜更加快手。
    5、蚝油不是油,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。
    6、个人体会,选择球形生菜口感更加脆嫩。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:生菜蚝油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】。

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