厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】
厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】是【璐稔】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蚝油生菜的做法托别简单
基本分为两类：
第一类。先将生菜水煮，捞出来再浇汁
第二类。直接蚝油炒生菜。
我比较笨，觉得后者火候不好控制，容易炒老，用前者做法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 球形生菜：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 水淀粉：3勺 | 蚝油：1勺 |
| 生抽：1勺 | 白糖：1勺 |
厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】的做法步骤
厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】做法技巧/窍门/补充说明：
1、生菜非常嫩，焯十秒就好了，时间长颜色就不好看，口感也不脆了。
2、蚝油、生抽都是咸的，所以不用再放盐，放一点白糖，提个鲜。
3、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
4、也可以用蚝油、生抽、白糖、淀粉、清水提前调成味汁，使这道菜更加快手。
5、蚝油不是油，而是在加工蚝豉（又名牡砺）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。
6、个人体会，选择球形生菜口感更加脆嫩。
菜谱标签：热菜
答配菜谱：生菜与蚝油的做法