凉拌海蜇
凉拌海蜇是【紫色心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌海蜇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
海蛰含有人体需要的多种营养成分,它的脂肪含量极低,常吃海蜇,不仅可以清肠胃,还可以保障我们的身体健康。一盘清脆爽口的凉拌海蜇,不仅制作简单,味道鲜美,而且营养丰富,已经成为宴席上的美味佳肴。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
海蜇:适量 | -- |
辅助料用量 | |
白菜心:适量 | 胡萝卜丝:适量 |
香菜:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 味达美酱油:适量 |
香油:适量 | 苹果醋:适量 |
凉拌海蜇的做法步骤
凉拌海蜇做法技巧/窍门/补充说明:
1、浸泡海蜇皮的凉开水要提前准备好,因为海蜇皮焯水时间比较短,海蜇皮一收缩马上捞出放入准备好的凉开水中,非常方便。
2、海蜇皮焯水时间不宜过长,稍微一收缩就马上捞出来,否则就老了。
3、凉拌海蜇时放醋是为了保留海蜇的鲜味,否则容易“走味”。
4、海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
5、捞出海蜇时一定要把水分控干,这样吃起来才爽口。
6、拌海蜇皮用的青菜根据个人口味,其中的白菜心可以换成莴苣丝、黄瓜丝等。
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