干煸尖椒肥肠
干煸尖椒肥肠是【池上小米】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸尖椒肥肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道干煸尖椒肥肠，肠片煸得脆脆的，有点像猪肚，再加上也脆脆的尖椒片，吃起来又脆又辣，非常过瘾。只是洗这肥肠哟。。。特意问老妈清洗的方法，花了将近半小时才搞定。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪大肠：300克 | 尖椒：2根 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：50克 | 小米辣：5个 |
| 姜：5片 | 大蒜：2瓣 |
| 料酒：1汤匙 | 白糖：1/2茶匙 |
| 生抽：1/2汤匙 | 盐：适量 |
| 调味料用量 | |
| 面粉：（洗肥肠用）2汤匙 | 粗盐：（洗肥肠用）1汤匙 |
| 白醋：（洗肥肠用）1汤匙 | -- |
干煸尖椒肥肠的做法步骤
干煸尖椒肥肠做法技巧/窍门/补充说明：
1、我觉得肥肠剖开清洗比翻转内壁清洗更容易，欲切小圈的除外；
2、清洗肥肠可以先用面粉洗涤再煮开，或先用盐和醋清洗再煮开，多搓一会，一般都干净无异味了，当然如果你实在觉得还有味只能所有方法都用上；
3、肥肠内壁上的脂肪一定要刮干净，不然干煸时口感不脆。
相关食材：尖椒