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男人也会喜欢的玫瑰——一品玫瑰酱方

菜谱编号:103-016
男人也会喜欢的玫瑰——一品玫瑰酱方是【安然ar】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“男人也会喜欢的玫瑰——一品玫瑰酱方”。
男人也会喜欢的玫瑰——一品玫瑰酱方

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款酱肉,用五花肉加玫瑰腐乳汁和排骨酱做出的,咸中略带微甜,说起酱方,就是将肉先腌制再炖制,我感觉有些象红烧肉,又有些象卤肉,反正我对肉的口感总是无法精准的形容,因为几乎我很少吃肉,呵呵,但不吃不代表就可以不做,我LG是肉食动物,所以我说这是男人也喜欢的玫瑰,我想喜欢肉食的朋友应该都不排斥,花点小心思,平凡的食材也可以华丽的变身······

男人也会喜欢的玫瑰——一品玫瑰酱方主厨:安然ar

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1块腐乳汁:1汤匙
排骨酱:1汤匙--
辅助料用量
葱:少许姜:适量
调味料用量
冰糖:少许八角:2、3颗
桂皮:1小段花椒:少许
小茴香:少许绍酒:少许
盐:适量--

男人也会喜欢的玫瑰——一品玫瑰酱方的做法步骤

  • 第四步:将五花方肉皮朝下,码入沙锅,接着放入洗干净的香料、冰糖
  • 第九步:切成薄片,如果不易成型,可先放冰箱冷藏,这样方便切,然后就可以浇上肉汁吃了,可以凉吃,也可以热吃
  • 第二步:将五花方肉加玫瑰腐乳汁、排骨酱、绍酒、盐腌制一夜入味
  • 第七步:将炖好的肉放在汤汁中浸泡8-10个小时,使其充分入味
  • 第六步:盖上盖,大火煮开后,小火1个小时,中间1个小时后加盐调味,色不够用老抽或者红烧汁调色
  • 第十步:我为了拍图,用小茶杯一片一片错开,码成了玫瑰花的形状
  • 第一步:将五花肉切成小方块,加料酒焯水,洗净、沥干
  • 第五步:倒入剩余的玫瑰腐乳汁和排骨酱
  • 第八步:将做好的酱肉从原汤中捞出,沥干
  • 第三步:取沙锅,铺上葱段、姜片
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