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土耳其锅盔:口袋饼

菜谱编号:103-141
土耳其锅盔:口袋饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土耳其锅盔:口袋饼”。
土耳其锅盔:口袋饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口袋面包是中东地区的主食之一。形似口袋,夹馅食用。此种吃法类似于四川的夹馅锅盔——将圆锅盔剖个口子,往里填入各种馅料食用。早就有心做一次给家里尝尝,事前征求意见:你们要不要吃口袋饼?不过口袋饼这个名称显然比较陌生,有点让人不明所以。于是,戏称为土耳其锅盔,这下就有些明白了。那些色拉酱的凉菜显然不会讨喜,而馅料是任意的,那就用最经典的川式锅盔馅料——凉三丝替代吧,算是口袋面包的川式吃法。

土耳其锅盔:口袋饼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:200克细砂糖:5克
干酵母:4克水:130克
辅助料用量
盐:1/4小勺凉拌三丝:适量

土耳其锅盔:口袋饼的做法步骤

  • 第四步:再用机器搅拌
  • 第五步:成为光滑有延展性的面团
  • 第二步:将所有材料倒入大盆
  • 第三步:手工搅拌成絮状
  • 第十一步:烤箱预热230度,放入烤盘,上层,烤约8分钟
  • 第十步:放入烤盘,最后发酵10分钟左右
  • 第一步:准备面团料
  • 第十五步:填入馅料,食用
  • 第十三步:准备凉三丝
  • 第九步:沾裹上高筋粉,擀成18-20CM的椭圆形
  • 第七步:膨胀至两倍大
  • 第十二步:面饼鼓胀起来,出炉
  • 第六步:放入大碗,封好保鲜膜放在温暖处发酵50分钟左右
  • 第八步:分割成5等分,滚圆
  • 第十四步:将口袋饼切成两半
  • 土耳其锅盔:口袋饼做法技巧/窍门/补充说明:

    烘烤时间不宜太长,以免饼皮变硬。面饼膨胀鼓起即可出炉。
    夹馅可以根据自己的喜好任意配制,所以就不上做法了。肉食者也可以夹肉食用,即为土耳其版肉夹馍。

    菜谱标签:家常菜烘焙主食

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