番茄酱汁虾仁
番茄酱汁虾仁是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄酱汁虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
此菜的灵感来自于《法式西餐烹饪基础》里的番茄酱汁蒸比目鱼，用新鲜番茄做的酱汁味道特别鲜，以前用过新鲜番茄做过比萨酱，的确比罐装的味鲜美，最近也试过用新鲜番茄酱汁做鱼，现在就用这个方法做虾了，也可以利用剩下的酱汁做意粉，配上虾球，美美的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烩 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 袋装冰冻虾：1/2磅 | 新鲜番茄粒：250克 |
| 红葱头末：20克 | 蒜头末：10克 |
| 洋葱末：30克 | 番茄沙司：2大匙 |
| 辅助料用量 | |
| 新鲜欧芹：2棵 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 高汤：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 芝麻油：适量 | 白葡萄酒：适量 |
| 玉米淀粉：适量 | -- |
番茄酱汁虾仁的做法步骤
番茄酱汁虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
一、番茄最好用肉茄，没那么多水份；
二、虾也可以焯水，不一定要过油；
三、煮茄酱时也可加些牛至末或罗勒，这样吃起来有点象比萨味；
四、一时找不到欧芹，也可用香菜代替来切末；
五、意粉煮熟后过冷河，吃起来感觉比较爽。