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开口笑纸杯蛋糕

菜谱编号：103-591

开口笑纸杯蛋糕是【雨儿杏子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开口笑纸杯蛋糕”。

第四步：再继续搅打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路时打蛋器调至高速再加入剩余的1/3糖

第十五步：30分钟后出炉。

第十八步：开口笑。

第十九步：蛋糕笑我，我们吃着也很开心。

第五步：高速搅打至提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到了干性状态，蛋白就打发好了。

第八步：拌匀的蛋黄糊。（拌匀就好了，不宜拌太久，以免出筋）

第十步：用橡皮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅动，以免蛋白消泡）。

第十四步：烤箱150度烤30分钟。

第一步：准备好配方中的材料，面粉过筛备用，蛋白，蛋黄分离，分别放进无水无油容器里。

第七步：倒入过好筛的面粉至蛋黄糊中翻拌均匀。

第九步：盛1/3的蛋白到蛋黄糊中。

第十二步：翻拌方法跟第10步相同。

第十七步：没有回缩哦

第六步：30克砂糖，牛奶，色拉油，盐等加入5个蛋黄中搅拌均匀

第十一步：翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。

第十六步：出炉后不变型不冷缩

第二步：用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状，加入少许白醋，少许玉米淀粉，1/3的细砂糖。

第十三步：拌好的蛋糕糊装入杯子成8分满。预热好烤箱，入烤箱。

第三步：继续搅打出现紧密泡沫时再加入1/3细砂糖，打蛋器调至中档搅打。

菜谱标签：糕点烘焙技巧类

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